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新聞資訊

丙酸鈣產品作用及安全性


發表時間:2021-11-01
丙酸鈣(C6H10CaO4),CAS:4075-81-4。白色結晶顆?;蚪Y晶性粉末,微帶丙酸氣味。
產品特性:
丙酸鈣對加熱和光穩定,易吸潮,易溶于水,在酸性條件下,產生游離丙酸,具有抗菌作用。
產品作用及安全性:
丙酸鈣是世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收,并供給人畜必需的鈣,這一優點是其它防霉劑所無法相比的,被認為GRAS。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用,用于面包及糕點中可起防腐作用,pH值越低,防腐效力越高。
應用:應用于面包、糕點、干酪等固體食品中的防腐劑,飼料行業的防霉劑及礦物質添加劑。按日本規定最大用量為3.15g/kg。

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