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新聞資訊

丙酸鈉抑菌防腐作用及特點


發表時間:2022-01-19
丙酸鈉性質:透明顆?;蚪Y晶,有特意臭氣,在濕空氣中潮解,易溶于水,微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質。
丙酸鈉的作用:
1.丙酸鈉液濕酸型防腐劑,其抑菌作用受環境PH的影響。
2.在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
3.酸鈉也是酸型食品防腐劑,其抑菌作用受環境pH值的影響。
4.食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%。
5.化妝品防腐劑。
丙酸鈉作用特點:
丙酸鈉液濕酸型防腐劑,其抑菌作用受環境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%,PH6.5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產生有特效,而對酵母幾乎無效。此外,也作為食品的防腐劑防霉劑。常被用作面包防霉劑,月餅防霉劑等。

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