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新聞資訊

雙乙酸鈉食品中的用法


發表時間:2022-03-17
雙乙酸鈉應用于食品具有高效防霉、防腐、保鮮以及提高適口性和增加營養價值等作用。是一種性質穩定、價格低廉的食品防腐劑。被列入GB 2760—2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》表B.3允許使用的食品用合成香料名單,被美國食品和藥品管理局定為安全物質
雙乙酸鈉食品中的用法:
使用前詳看產品說明,在適用范圍內適量添加。
要知道在食品中添加多了雙乙酸鈉,食品會變酸。雙乙酸鈉主要靠分解的分子態乙酸起抗菌作用,在水中分解為乙酸和乙酸鈉,具醋酸味。
此外,雙乙酸鈉具有吸濕性,150℃以上分解,因此,它適宜保存在干燥、陰涼處,溫度不高于40℃,并且在添加過程中,應避免高溫,以防止雙乙酸鈉分解,降低其使用效果。貯存時密閉、低溫、防潮、防曬,勿與其他堿性物及有毒物混貯。

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