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新聞資訊

丙酸鈣使用限量說明


發表時間:2022-04-11

丙酸鈣白色結晶顆?;蚪Y晶性粉末,微帶丙酸氣味,對加熱和光穩定,易吸潮,易溶于水,在酸性條件下,產生游離丙酸,具有抗菌作用。

丙酸鈣使用限量說明:

1、我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2920-1996)規定:可用于生面濕制品(切面、錕鈍皮),最大用量為0.25g/kg;面包、食醋、醬油、糕點豆制食品為2.5g/kg(以丙酸計)。
2、我國臺灣省規定(1986):可用于面包、蒸點心,最大用量2.5g/kg(以丙酸計)。
3、日本規定(1985):用于干酪,最大用量為3g/kg(以丙酸計);用于面包、西式糕點,最大用量2.5g/kg(以丙酸計)。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用,或與含其中一種制劑并用時,其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計量在3g/kg以下。
4、德國規定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。
5、英國和美國規定:由于對面包貯存時間要求較短,因而丙酸鈣的加入量也就比較小,為0.15%~0.3%。
丙酸鈣使用注意事項:
1、使用膨松劑時不宜使用丙酸鈣,因為可由于碳酸鈣的生成而降低產生二氧化碳的能力。

2、丙酸鈣為酸型防腐劑,在酸性范圍內有效:pH5以下對霉菌的抑制作用最佳,pH6時抑菌能力明顯降低。

丙酸鈣廠家/供應商-連云港市通源生物科技有限公司 是生產雙乙酸鈉,醋酸鉀,三水醋酸鈉、無水醋酸鈉、丙酸鈉,丙酸鈣,和氯化鉀等系類醋酸鹽產品的專業制造商。公司專注于醋酸鹽系列產品的生產開發10余年,是國內專業醋酸酸鹽產品生產基地。

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